>> آشپزی و تغذیه >> دانستنی های مواد غذایی >> بستنی چیست؟

بستنی چیست؟

بستنی چیست؟


بستنی چیست؟

بستنی رولی یا بستنی کاردکی نوعی از بستنی است که توسط دستگاه بستنی ساز ، دستگاه بستنی ساز رولی تک سینی ، دستگاه بستنی ساز رولی تک سینی تاپینگ ، دستگاه بستنی ساز رولی دو سینی تاپینگ تهیه میشود. بستنی رولی که توسط دستگاه بستنی ساز رولی تهیه میشود را میتوان به عنوان دسری بسیار خوشمزه ، زیبا  ، شکیل و ارگانیک نام برد .

بستنی چیست؟

بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند ، همچنین بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.

در ایران باستان، مردم افشره انگور را روی مقداری برف در کاسه‌ای می‌ریختند و آنرا به عنوان دسر، مخصوصاً هنگام گرمی هوا صرف می‌کرده‌اند. برف یا از زیرزمین‌های سردی به نام یخچال، یا از برف باقی‌مانده بر روی کوه‌های اطراف پایتخت تابستانه، هگمتانه، برداشت می‌شده است.

اولین مغازه بستنی فروشی در آمریکا در سال ۱۷۷۶ در نیویورک شروع به کار کرد. مهاجران آمریکایی اولین کسانی بودند که اصطلاح ice cream را به کار بردند. اصطلاحی که در ابتدا iced cream بود و بعدها بصورت ice cream کوتاه شد. هم چنین Burt Baskin و Irvine "Irv" Robbins دو برادرخوانده بودند، که برای اولین بار در کالیفرنیای آمریکا فروشگاه‌هایBaskin-Robbins را راه‌اندازی کردند؛ که فروشگاه‌های این دو برادر در کالیفرنیا معروف شد.

در سال آخر سلطنت ناصرالدین شاه ساختن بستنی در ایران متداول شد و معروف‌ترین بستنی فروش بعدی تهران یعنی ممدریش بستنی خامه‌دار مخصوصی تهیه می‌کرد که در تهران مردم استقبال زیادی از آن کردند. 

نوعی بستنی با نام بستنی سنتی یا ایرانی در ایران رواج دارد که دارای طعم زعفران و رنگ زرد می‌باشد. این بستنی همراه با خلال پسته و تکه‌های بزرگ خامه‌است و طرفداران زیادی دارد. اکبر مشتی یکی از اولین کسانی بوده که در ایران بستنی فروشی داشته است. بستنی اکبر مشتی با نوع خارجی آن بسیار متفاوت بود. ایرانی‌ها استفاده از گلاب و زعفران را بر ثابت کننده‌ها ترجیح می‌دادند.

پیش از این بستنی‌های سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوه‌ای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته می‌شوند.





تعداد بازدید از این مطلب: 329


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* سوپ قارچ با مرغ و جو * انواع ماسک صورت جهت انواع پوست * 10 عادت غلطی که به قلب آسیب می زنند * فضیلت و اعمال ماه رجب * پارک قیطریه * بستنی رولی - دستگاه بستنی ساز رولی * سخنان زیبا و آموزنده الهی قمشه ای * تاثیر ماهی بر افسردگی * غار یخی چما * علائم تومور مغزی * خواص گل سرخ، * هفت روش برای جلوگیری از هک شدن * میدان ارگ * آیا خوردن بستنی در پاییز و زمستان مفید است ؟ * انواع خال و درمان آن * معرفی جاذبه های گردشگری شهر ری * طرزتهیه پای سیب دسر خوشمزه * کسرول سبزیجات ( غذای گیاهخواران ) * راههای شخصیت شناسی نامزد * افسردگي‌ * خواص گیاه زوفا * راز های روان شناسی در مورد آقایان… * اسامی قرآن در قرآن و احادیث نبوی * زولبیا و بامیه * درمان زوال عقل با کمک انسولین * پیامک های تولد حضرت علی (ع) * سیب زمینی * عكس پروفایل تان، نشانه شخصیت شماست! * نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر * نقاشی با شابلون روی دسر * طرز تهیه دسر هندوانه * تغذیه ی افراد سیگاری * خواص فوق العاده گوشت بوقلمون * شاخه های هفتگانه درخت شهوت وآثار آن * به دنیای مجازی معتاد شده اید؟ * دستور پخت ماکارونی خوشرنگ و اشتها برانگیز با سس چغندر * دردهای قفسه سینه نشانه ی چه بیماری است * IP چیست و چه کاربردی دارد؟ * جملات زیبا برای تبریک نوروز 94 * کوه عقاب * طرز تهیه ی سوپ ماست * بیماری کبد چرب * تخمه آفتاب‌گردان * طرز تهیه سوپ سبزیجات * پانچ آناناس و لیمو * دسر مدرن کرم مارس * طرز تهیه موهیتو * خوراکی های زرد کننده دندان های شما * سخنان گوهر بار حضرت علی (ع)1 * برگشت موهای راکد به موهای سالم * كاخ موزه نياوران * سیب زمینی ترشی وخواص آن * جوک های جدید و خنده دار بسیار خفن و شاد * دمپختک * اشعار سیمین بهبهانی(1) * طرز تهيه رولت كوكو سبزي فوق العاده شيك و مجلسي * درمان بیماران کلیوی با سلول‌های بنیادی وارد فاز بالینی شد * آتش دوزخ * مراسم بله برون * چه چیزهایی در مایکروفر قرار ندهیم؟ * طرز تهیه کوکوی کدو سبز * اعمال شب و روز نیمه رجب * پلاستو فوم چیست؟ - ویژگیهای پلاستو فوم * سخا چيست؟ * دعای فرج امام زمان (ع) * پاک کردن تاریخچه ی چت در مسنجر * بستنی و عدم ناباروری * خواص ویتامین H * طرز تهیه ی شنیسل مرغ * فرش دستباف کاشانی، زینت بخش حرم حضرت عباس(ع)