>> آشپزی و تغذیه >> دانستنی های مواد غذایی >> بستنی چیست؟

بستنی چیست؟

بستنی چیست؟


بستنی چیست؟

بستنی رولی یا بستنی کاردکی نوعی از بستنی است که توسط دستگاه بستنی ساز ، دستگاه بستنی ساز رولی تک سینی ، دستگاه بستنی ساز رولی تک سینی تاپینگ ، دستگاه بستنی ساز رولی دو سینی تاپینگ تهیه میشود. بستنی رولی که توسط دستگاه بستنی ساز رولی تهیه میشود را میتوان به عنوان دسری بسیار خوشمزه ، زیبا  ، شکیل و ارگانیک نام برد .

بستنی چیست؟

بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند ، همچنین بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.

در ایران باستان، مردم افشره انگور را روی مقداری برف در کاسه‌ای می‌ریختند و آنرا به عنوان دسر، مخصوصاً هنگام گرمی هوا صرف می‌کرده‌اند. برف یا از زیرزمین‌های سردی به نام یخچال، یا از برف باقی‌مانده بر روی کوه‌های اطراف پایتخت تابستانه، هگمتانه، برداشت می‌شده است.

اولین مغازه بستنی فروشی در آمریکا در سال ۱۷۷۶ در نیویورک شروع به کار کرد. مهاجران آمریکایی اولین کسانی بودند که اصطلاح ice cream را به کار بردند. اصطلاحی که در ابتدا iced cream بود و بعدها بصورت ice cream کوتاه شد. هم چنین Burt Baskin و Irvine "Irv" Robbins دو برادرخوانده بودند، که برای اولین بار در کالیفرنیای آمریکا فروشگاه‌هایBaskin-Robbins را راه‌اندازی کردند؛ که فروشگاه‌های این دو برادر در کالیفرنیا معروف شد.

در سال آخر سلطنت ناصرالدین شاه ساختن بستنی در ایران متداول شد و معروف‌ترین بستنی فروش بعدی تهران یعنی ممدریش بستنی خامه‌دار مخصوصی تهیه می‌کرد که در تهران مردم استقبال زیادی از آن کردند. 

نوعی بستنی با نام بستنی سنتی یا ایرانی در ایران رواج دارد که دارای طعم زعفران و رنگ زرد می‌باشد. این بستنی همراه با خلال پسته و تکه‌های بزرگ خامه‌است و طرفداران زیادی دارد. اکبر مشتی یکی از اولین کسانی بوده که در ایران بستنی فروشی داشته است. بستنی اکبر مشتی با نوع خارجی آن بسیار متفاوت بود. ایرانی‌ها استفاده از گلاب و زعفران را بر ثابت کننده‌ها ترجیح می‌دادند.

پیش از این بستنی‌های سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوه‌ای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته می‌شوند.





تعداد بازدید از این مطلب: 256


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز * سالاد مرغ و ذرت * طرز تهیه اسموتی زرشک با انار * باورهاي درست و اشتباه در مورد مراقبت از پوست * كاخ موزه نياوران * زیردریایی شیک شرکت فراری به شکل خودرو سواری * گیاه جعفری * Auto Run چیست و چگونه به وجود می آید؟ * درمان شکنندگی موها * سوفله آناناس دسری ساده و خوشمزه * جملاتی را که نباید به کودک گفت * طرز تهیه شیرین پلو * در مورد گشنیز * نکات تغذیه ای ویژه ماه مبارک رمضان * طرز تهیه سالاد مرغ و گوجه فرنگی * ولادت حضرت ابوالفضل علیه السلام * شیرینی پنیری خامه ای توت فرنگی * طرز تهیه رولت ساده * خواص بادام زميني * به دنیای مجازی معتاد شده اید؟ * جلوگیری از کپک زدن آبلیمو و آبغوره * مورد داشتیم که ... * نکاتی درباره سلامت مردان * طرز تهیه چای وانیلی با یخ * طرز تهیه ته چین دولایه * سرطان خون و علائم آن * راههای سفت کردن پوست بعد از کاهش وزن * دردهای قفسه سینه نشانه ی چه بیماری است * دل نوشته های زیبا و تکان دهنده * فيض من عام است و فضل من عميم‏ * ۱۴ دانستنی جالب در مورد اینترنت * لاک زدن و بروز سرطان * چند نکته ی مهم در مورد سلامت مردان * کبد چرب * طرز تهیه شیرینی مشهدی * 15 ماده غذایی برای کم نشدن آب بدن * خواص آناناس * طراحی و ساخت کیت تشخیص زود هنگام سرطان * طرز تهیه پیتزا رولی * پیدا کردن فونت استفاده شده در سایت * خواص شنبلیله * خواص پونه * چرا موهایمان را از دست می‌دهیم؟ * هيچ باكى از مرگ نداشتم! * پانچ آناناس و لیمو * طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگی دسر فصل بهار * اس ام اس خنده دار (2) * دل نوشته های زیبا * ضربان قلب در ورزشکاران * دستگاه های صنعتی در حوزه مواد غذایی * بیماری کبد چرب * سالاد میگو مجلسی! * طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه * بستنی و سرگذشت بستنی * یازده حق برای زنان در قرآن * در مورد جوش چه میدانید؟ * مشاجره ی مرد با همسرش * طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فوری * طرز تهیه بادمجان با سس ماست * در ویندوز ۸.۱ چگونه رمز وای فای را بازیابی کنیم ! * دستگاه بستنی ساز رولی * ۸ شیوه بد زیبایی که نباید انجام بدهید * خارمریم گیاه صد در صد کبدی * بهترین ماسک برای پوست های چرب و جوش دار * آشنایی با 16 خاصیت فوق‌العاده اسفناج * اعمال مخصوصه ماه شعبان * اینترنت مارکتینگ * 9 روش برای کاهش کلسترول * هلو * خواص انجیر