>> خواص خوراکیها >> خواص سایر خوراکیها >> خواص و مضرات تخم مرغ

خواص و مضرات تخم مرغ

خواص و مضرات تخم مرغ


تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که بسیاری از مردم آن را به طور روزانه مصرف میکنند و نیز عده ای بر این باورند که مصرف تخم مرغ به بدن آسیب میرساند حال ما در این مطلب میخواهیم مقدار مصرفی و همچنین خواص و مضرات آن را برای شما شرح دهیم

تخم‌مرغ یکی از مواد غذایی مغذی و بسیار مفید است. هر تخم‌مرغ در حدود 70 کالری دارد و منبع سرشاری از پروتئین است. در واقع پروتئین‌های موجود در تخم‌مرغ با توجه به کیفیت بالایی که دارند، اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. زرده تخم‌مرغ نیز علاوه بر کلسترول حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از بیماری هایی مانند آب مروارید، آسیب‌های شبکیه چشم و برخی سرطان ها پیشگیری می‌کند. تخم مرغ همچنین منبع خوبی از ماده معدنی سلنیوم است. این ماده معدنی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی از نابودی سلول‌های بدن جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. همچنین تخم‌مرغ حاوی ریبوفلاوین (ویتامین B2) و ویتامین D است.

آنچه از مدت ها پیش موجب نگرانی درباره مصرف تخم مرغ بوده است، محتوای کلسترول بالا در زرده تخم مرغ است که یک عامل خطر در بیماری های قلبی عروقی محسوب می شود. مطالعات انجام شده در انگلیس نشان می‌دهد در میان 115 هزار فرد بررسی شده به مدت 14 سال، خوردن روزانه یک عدد تخم مرغ با خطر ابتلا به بیماری‌های گرفتگی عروق کرونر و حملات قلبی ارتباطی ندارد. از طرف دیگر به دلیل احساس سیری که پس از مصرف تخم مرغ به وجود می‌آید به خوردن غذای کمتر و لاغری نیز کمک می‌کند.

در مطالعه دیگری که در سال 2013 انجام شد، 30 شرکت‌کننده اعلام کردند که پس از خوردن تخم‌مرغ در وعده غذایی صبحانه احساس سیری کرده و میلی به خوردن غذای بیشتر نداشتند. این افراد زمانی که در صبحانه‌شان تخم مرغ می‌خورند، نسبت به زمان‌های دیگر ناهار و حتی شام کمتری مصرف می‌کردند. در یک تحقیق دیگر که در سال 2011 منتشر شد، افراد مورد بررسی در وعده ناهار خود سیب‌زمینی، ساندویچ مرغ و املت خوردند و نتایج نشان داد مصرف تخم‌مرغ رضایت بیشتری را در این افراد به وجود می‌آورد. در واقع مصرف تخم مرغ بیشتر از وعده‌های حاوی کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی احساس سیری به وجود می‌آورد و مصرف میان وعده و به دنبال آن جذب کالری بیشتر را کاهش می‌دهد.

بنابراین با توجه به اینکه اضافه وزن با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی همراه است، مصرف تخم‌مرغ به دلیل ایجاد احساس سیری، گزینه مناسبی است. با وجود این تحقیقات باید بدانید که تخم‌مرغ منبع سرشاری از چربی‌های اشباع شده است که این چربی‌ها سطح کلی کلسترول خون را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می دهند. بنابراین تعداد پیشنهادی متخصصان برای مصرف تخم‌مرغ روزی یک عدد است و در صورتی که فردی کلسترول بالا دارد و یا در معرض دیابت و بیماری‌های قلبی است باید در مصرف زرده تخم‌مرغ و گوشت‌های با چربی‌های اشباع شده و کلسترول بالا احتیاط بیشتری کند.





تعداد بازدید از این مطلب: 1319


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* یک روش عالی و آسان برای حفظ تناسب اندام در خانمها * 5خوراکی برای شادابی بیشتر * خوراکی هایی که باعث مسمومیت میشوند. * حشره کشی بی خطر برای انسان * آیا شرایط جوی می تواند بر بدن تاثیر بگذارد؟ * کلرپروپامید * بیماری کبد چرب * خواص سیب * طرز تهیه ته چين مرغ * خورش آلو و اسفناج * نحوه انتقال دوستان از فیسبوک به گوگل * توصیه های کاربردی برای موخوره مو * اس ام اس شهادت حضرت فاطمه سلام الله علیها * طرز تهیه سالاد ذرت، مخصوص رژیمی ها,ساده * دسر ماست و لبو * طرز تهیه تارت میوه ای * طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی * لیموناد تمشکی * خواص تمشک و فواید فوق العاده آن * کمکهای اولیه هنگام حوادث خانه تکانی * فلفل * گروه خونی و شخصیت افراد * چند دلیل برای از بین نرفتن چربی بدن * سه ‌اصل سلامت روان * طراحی و ساخت کیت تشخیص زود هنگام سرطان * نارگیل * دل نوشته (1) * خواص بادمجان * شامی کباب سبزیجات * شش ویژگی iOS 7 که احتمالا از آن‌ها بی‌خبرید! * با این آموزش از سرقت اطلاعات خود محافظت کنید * دسر برنج و نارگیل * اسماء * جملات عاشقانه زیبا * راههاهی جلوگیری از خشکی دهان * اعمال مخصوصه ماه شعبان * جوانه‌ی گندم * ازدواج فامیلی و ضرورت مشاوره پزشکی قبل از ازدواج * طرز تهیه خورش فسنجان * میدان ارگ * ۱۴ دانستنی جالب در مورد اینترنت * جملات زیبا و دلنشین * پسر ۷ ساله‌ای که اندازه گوگل می‌داند! * آشنایی با خواص درمانی زرشک * EJECT کردن حرفه ای فلش مموری * استاتوس های طنز و خنده دار فیسبوک(1) * مراسم بله برون * بی خوابی * اقدامات اساسی پس از خرید کامپیوتر و لپ تاپ * طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی * درکه تهران * آشنایی با علامت های فشار خون بالا و راههای پیشگیری از آن * تعریف شوره سر ، علت شوره و روشهای درمان خانگی * خورش قارچ و تخم مرغ * طرز تهیه خوراک راسته * اعمال شب و روز نیمه رجب * روش تهیه‌ زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن * ۱۵درمان خانگی برای آفتاب سوختگی * چگونه گوشی‌هوشمند به آب افتاده خود را نجات دهیم؟ * بوستان بانوان نرگس * شیرینی مارمالادی * بهترین روش نگهداری خوراکی ها * لیموناد گیلاسی * ضربان قلب در ورزشکاران * مقاله ای در مورد عفاف وحجاب * طرز تهیه سالاد شیرازی * خواص ویتامین H * تمبر هندی و خواص آن * کباب کشمیری با سس مخصوص * نشانه های فقر آهن