>> سلامت >> اخبار سلامت >> خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون


گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند، می ‏توانند از آن استفاده کنند. 150 گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسید آمینه تریپتوفان است. بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می ‏‏دهد، آرامش و سرحالی ایجاد می‏ کند، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‏کند. گوشت سفید و بدون پوست بوقلمون، یک ماده غذایی با پروتئین بالا و چربی کم است. کسانی که باید غذاهای کم چرب بخورند، می‏توانند از قسمت سفید گوشت بوقلمون استفاده کنند.

اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن

- کاهش کلسترول بد خون:

قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد، دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

- جلوگیری از سرطان:

اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است. سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند. در فقدان تریپتوفان، سلول T فعال می‏میرند.

- ایجاد آرامش و سرحالی:

ناقلین عصبی از اسیدهای آمینه تشکیل می‏شوند و ناقل عصبی به نام "سروتونین" از اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است. سروتونین باعث سرحالی و آرامش در بدن می‏شود. لذا مصرف غذاهایی مثل بوقلمون باعث سرحالی می‏شود. در یک بررسی، به 15 خانمی که سابقه ی ابتلا به افسردگی داشتند، دو نوع ترکیب اسید آمینه‏‏ای دادند. یک نوع ترکیب دارای اسید آمینه تریپتوفان بود و دیگری آن را نداشت. بعد از مصرف ترکیب بدون تریپتوفان، 10تا از این خانم‏ها دچار علائم افسردگی موقتی، ولی قابل توجه شدند. ولی بعد از مصرف ترکیب حاوی اسید آمینه تریپتوفان هیچ نوع تغییری در روحیه و حالت روانی این خانم‏ها مشاهده نشد.

- تقویت سیستم ایمنی بدن

مدارک زیادی وجود دارد که نشان می‏دهد اسیدآمینه تریپتوفان، نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن به عهده دارد. یک مطالعه روی موش‏ها نشان داد که متابولیت‏های تریپتوفان (مولکول‏های ناشی از تجزیه تریپتوفان در بدن) اثر داروهایی را دارند که برای کاهش علائم بیماری ام اس استفاده می‏شوند. بیماری ام اس یک نوع بیماری‏ مربوط به سیستم ایمنی بدن است.

- افزایش هورمون تستوسترون

پروتئین موجود در گوشت بوقلمونی که به طور طبیعی (بدون استفاده از مواد شیمیایی و هورمونی) پرورش داده شده است، میزان هورمون تستوسترون را در بدن آقایان، در حد مطلوب نگه می‏دارد. ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های صنعتی استفاده می‏شوند، تولید هورمون استروژن (هورمون زنانه) را افزایش و هورمون تستوترون را کاهش می دهند. کمبود پروتئین در برنامه غذایی مردان مسّن، منجر به افزایش گلوبولین باند شده با هورمون جنسی و کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می‏شود. کاهش اثر تستوسترون باعث کاهش عملکرد جنسی و توده عضلانی و گلبول‏های قرمز خون می‏شود و منجر به پوکی استخوان می‏گردد.

- بهبود کم ‏خوابی

اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

هشدارها:

1- گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند.

2- گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است. لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

3- بوقلمون‏ هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می‏شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

4- تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری از گوشت روشن‏تر (سفید) آن دارد. لذا قبل از پختن گوشت بوقلمون، تمامی پوست آن را جدا کنید. همچنین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده کنند.





تعداد بازدید از این مطلب: 1000


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* خواص مويز * چگونه شل شدن و افتادگی پوست را درمان کنیم * سخنان دکتر محمود حسابی(1) * قیمت دستگاه بستنی ساز - فروش دستگاه بستنی ساز * سوپ قارچ و جو پرک * طرز تهیه کوفته از نوع تبریزی * سینی نشا * ده علت خستگی و راه مقابله با آن * آتش دوزخ * خواص تخمه آفتابگردان * چگونه عکس‌های پاک شده از روی تلفن همراه یا دوربین را ریکاوری کنیم؟ * جوانان و محبت اهل بیت (ع) * فلفل * ويژگي‌هاي يك رژيم اصولي * پارک ساعی * نکاتی که به کودکان برای ایمنی بیشتر باید یاد داد * شش ویژگی iOS 7 که احتمالا از آن‌ها بی‌خبرید! * ســالاد روسـی با ژامبون یک سالاد مجلسی * طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی * اس ام اس عاشقانه (2) * هات چاکلت فندقی * جوک و اس ام اس خنده دار تبریک عید * طرز تهیه شنیسل روسی * چگونه متن درون تصاویر را از روی صفحات وب کپی کنیم؟ * به دنیای مجازی معتاد شده اید؟ * طرز تهیه کباب مرغ یونانی * خواص دوغ و کفیر * سیاه دانه برای درمان مشکلات گوارشی * بدشانس‌ترین فوتبالیست‌های جهان * بستنی رولی * سالاد سیب زمینی با لوبیاسبز و ماهی * بقعه های اردبیل * اس ام اس و پیامک عاشقانه * امگا3 و تاثیرآن بر چشم * خواص نوتلا - نوتلا در بستنی کاردکی * در مورد trello * اعمال و دعاهای روزهای ماه رمضان * با نور خورشید لاغر شوید! * اس ام اس شهادت حضرت فاطمه سلام الله علیها * سخنان شیهد مطهری * خواص ویتامین H * بستنی چیست؟ * استفاده از گوش پاک کن ممنوع! * طرز تهیه تارت میوه ای * نوشیدن آب یخ باعث خستگی می‌شود * شخصیت شناسی از روی خوراکیهای مورد علاقه * مکان های دیدنی تهران * اس ام اس خنده دار(4) * ترفند مفید در یاهو مسنجر : چگونه افراد مزاحم را ایگنور کنیم ؟ * یازده حق برای زنان در قرآن * بهترین لاغر کننده های دنیا * خواص تخمه جاباني * اس ام اس خنده دار (6) * یک شاخه رزماری یک دنیا خاصیت * فواید و مضرات استفاده از اینترنت * راههای شخصیت شناسی نامزد * طرز تهیه خورش فسنجان * نکاتی درباره سلامت مردان * خواص ازگیل * طرز تهیه توپک مرغ و قارچ سوخاری برای کودکان بد غذا * طرز تهیه مربای توت فرنگی * نشانه های فقر آهن * خواص گیاه تاج‌خروس * باورهای غلط و متداول در مورد تناسب اندام * خواص کاکائو - خواص درمانی کاکائو * دستگاه بستنی ساز کاردکی * خورشت بامیه * احتباس آب در بدن و تغیرات هورمونی * دل نوشته های زیبا * اس ام اس خنده دار(3)