>> سلامت >> اخبار سلامت >> خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون


گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند، می ‏توانند از آن استفاده کنند. 150 گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسید آمینه تریپتوفان است. بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می ‏‏دهد، آرامش و سرحالی ایجاد می‏ کند، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‏کند. گوشت سفید و بدون پوست بوقلمون، یک ماده غذایی با پروتئین بالا و چربی کم است. کسانی که باید غذاهای کم چرب بخورند، می‏توانند از قسمت سفید گوشت بوقلمون استفاده کنند.

اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن

- کاهش کلسترول بد خون:

قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد، دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

- جلوگیری از سرطان:

اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است. سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند. در فقدان تریپتوفان، سلول T فعال می‏میرند.

- ایجاد آرامش و سرحالی:

ناقلین عصبی از اسیدهای آمینه تشکیل می‏شوند و ناقل عصبی به نام "سروتونین" از اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است. سروتونین باعث سرحالی و آرامش در بدن می‏شود. لذا مصرف غذاهایی مثل بوقلمون باعث سرحالی می‏شود. در یک بررسی، به 15 خانمی که سابقه ی ابتلا به افسردگی داشتند، دو نوع ترکیب اسید آمینه‏‏ای دادند. یک نوع ترکیب دارای اسید آمینه تریپتوفان بود و دیگری آن را نداشت. بعد از مصرف ترکیب بدون تریپتوفان، 10تا از این خانم‏ها دچار علائم افسردگی موقتی، ولی قابل توجه شدند. ولی بعد از مصرف ترکیب حاوی اسید آمینه تریپتوفان هیچ نوع تغییری در روحیه و حالت روانی این خانم‏ها مشاهده نشد.

- تقویت سیستم ایمنی بدن

مدارک زیادی وجود دارد که نشان می‏دهد اسیدآمینه تریپتوفان، نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن به عهده دارد. یک مطالعه روی موش‏ها نشان داد که متابولیت‏های تریپتوفان (مولکول‏های ناشی از تجزیه تریپتوفان در بدن) اثر داروهایی را دارند که برای کاهش علائم بیماری ام اس استفاده می‏شوند. بیماری ام اس یک نوع بیماری‏ مربوط به سیستم ایمنی بدن است.

- افزایش هورمون تستوسترون

پروتئین موجود در گوشت بوقلمونی که به طور طبیعی (بدون استفاده از مواد شیمیایی و هورمونی) پرورش داده شده است، میزان هورمون تستوسترون را در بدن آقایان، در حد مطلوب نگه می‏دارد. ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های صنعتی استفاده می‏شوند، تولید هورمون استروژن (هورمون زنانه) را افزایش و هورمون تستوترون را کاهش می دهند. کمبود پروتئین در برنامه غذایی مردان مسّن، منجر به افزایش گلوبولین باند شده با هورمون جنسی و کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می‏شود. کاهش اثر تستوسترون باعث کاهش عملکرد جنسی و توده عضلانی و گلبول‏های قرمز خون می‏شود و منجر به پوکی استخوان می‏گردد.

- بهبود کم ‏خوابی

اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

هشدارها:

1- گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند.

2- گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است. لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

3- بوقلمون‏ هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می‏شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

4- تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری از گوشت روشن‏تر (سفید) آن دارد. لذا قبل از پختن گوشت بوقلمون، تمامی پوست آن را جدا کنید. همچنین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده کنند.





تعداد بازدید از این مطلب: 858


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* خواص شاهدانه * خواص درمانی گلپر * ماسکی بسیار خوب برای پوست های چرب و جوش دار * سخنان گوهر بار حضرت علی (ع)2 * اعمال مخصوصه ماه شعبان * طرز تهیه شیرینی نارگیلی * طرز تهیه بستنی میوه با روکش شکلاتی * مشکلات اینترنت اکسپلورر 9 چیست؟ * درمان آکنه, علت بروز آکنه,افراد آکنه ای * طرز تهیه سان شاین * آن كيست كه بر من مسلط شود؟ * بستنی رولی چیست؟ * آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده * خواص درمانی چغاله بادام * طرز تهیه ی باقلوا * خواص شاهی * سوپ قارچ با مرغ و جو * ارزش غذایی بستنی * خواص انبه * آیا کسانی که دارای دیابت هستند میتوانند روزه بگیرند؟ * کوه عقاب * چگونه عکس‌های پاک شده از روی تلفن همراه یا دوربین را ریکاوری کنیم؟ * راز حفظ زیبایی پوست صورت در سفر * چای سبز و قهوه علیه سکته مغزی * خواص فندق * ضربان قلب در ورزشکاران * میگو را این طوری هم تست کنید * طرز تهیه یخمک هندوانه یک دسر تابستانی * قارچ سوخاری با سس پنیر خامه ای * دانستنی هایی درباره مودم های جیبی وایمکس ایرانسل * فرق دست نویسی و تایپ در اطفال * چای زرد چوبه و سم زدایی از کبد * موس بلوط دسر ژلاتینی شیک * جاذبه های گردشگری استان خوزستان * اعمال شب نوزدهم رمضان * بدون رژیم های غذایی سخت وزن تان را کاهش دهید * نقاشی با شابلون روی دسر * طرز تهیه ی استیک مرغ با قارچ * اس ام اس خنده دار(5) * اس ام اس خنده دار(4) * یک تقویت کننده عالی برای ابروهای تان درست کنید * جوانان و محبت اهل بیت (ع) * روش های برقراری امنیت رمز عبور * معرفی جاذبه های گردشگری شهر ری * آیا شرایط جوی می تواند بر بدن تاثیر بگذارد؟ * علائم تومور مغزی * چرا چربی های دور شکم شما آب نمی شوند؟ * طرز تهیه موس نارگیلی یک دسر مقوی * دستگاه بستنی ساز رولی * طرز تهیه بادمجان با سس ماست * معرفی هادرد دیسک 4 ترابایتی * صفحه کلید و ماوس Wireless چگونه کار می کند؟ * جملات عاشقانه زیبا * طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی * کلرپروپامید * آبشار دره عشق، اردل * دلایل دروغگویی کودکان * خواص انار * اس ام اس های عاشقانه ی عید نوروز * سخنان شیهد مطهری * باغ ایرانی * بلند ترین بادگیر جهان * سس شکلات هرشیز * خواص كشمش * چگونه استعداد کودکان خود را بشناسیم * 10 عادت غلطی که به قلب آسیب می زنند * احتباس آب در بدن و تغیرات هورمونی * هویج * طرز تهیه کباب مرغ یونانی * کم خوابی خطر ابتلا به سکته مغزی را افزایش میدهد