>> سلامت >> اخبار سلامت >> خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون

خواص فوق العاده گوشت بوقلمون


گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند، می ‏توانند از آن استفاده کنند. 150 گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسید آمینه تریپتوفان است. بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می ‏‏دهد، آرامش و سرحالی ایجاد می‏ کند، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‏کند. گوشت سفید و بدون پوست بوقلمون، یک ماده غذایی با پروتئین بالا و چربی کم است. کسانی که باید غذاهای کم چرب بخورند، می‏توانند از قسمت سفید گوشت بوقلمون استفاده کنند.

اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن

- کاهش کلسترول بد خون:

قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد، دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

- جلوگیری از سرطان:

اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است. سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند. در فقدان تریپتوفان، سلول T فعال می‏میرند.

- ایجاد آرامش و سرحالی:

ناقلین عصبی از اسیدهای آمینه تشکیل می‏شوند و ناقل عصبی به نام "سروتونین" از اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است. سروتونین باعث سرحالی و آرامش در بدن می‏شود. لذا مصرف غذاهایی مثل بوقلمون باعث سرحالی می‏شود. در یک بررسی، به 15 خانمی که سابقه ی ابتلا به افسردگی داشتند، دو نوع ترکیب اسید آمینه‏‏ای دادند. یک نوع ترکیب دارای اسید آمینه تریپتوفان بود و دیگری آن را نداشت. بعد از مصرف ترکیب بدون تریپتوفان، 10تا از این خانم‏ها دچار علائم افسردگی موقتی، ولی قابل توجه شدند. ولی بعد از مصرف ترکیب حاوی اسید آمینه تریپتوفان هیچ نوع تغییری در روحیه و حالت روانی این خانم‏ها مشاهده نشد.

- تقویت سیستم ایمنی بدن

مدارک زیادی وجود دارد که نشان می‏دهد اسیدآمینه تریپتوفان، نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن به عهده دارد. یک مطالعه روی موش‏ها نشان داد که متابولیت‏های تریپتوفان (مولکول‏های ناشی از تجزیه تریپتوفان در بدن) اثر داروهایی را دارند که برای کاهش علائم بیماری ام اس استفاده می‏شوند. بیماری ام اس یک نوع بیماری‏ مربوط به سیستم ایمنی بدن است.

- افزایش هورمون تستوسترون

پروتئین موجود در گوشت بوقلمونی که به طور طبیعی (بدون استفاده از مواد شیمیایی و هورمونی) پرورش داده شده است، میزان هورمون تستوسترون را در بدن آقایان، در حد مطلوب نگه می‏دارد. ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های صنعتی استفاده می‏شوند، تولید هورمون استروژن (هورمون زنانه) را افزایش و هورمون تستوترون را کاهش می دهند. کمبود پروتئین در برنامه غذایی مردان مسّن، منجر به افزایش گلوبولین باند شده با هورمون جنسی و کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می‏شود. کاهش اثر تستوسترون باعث کاهش عملکرد جنسی و توده عضلانی و گلبول‏های قرمز خون می‏شود و منجر به پوکی استخوان می‏گردد.

- بهبود کم ‏خوابی

اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

هشدارها:

1- گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند.

2- گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است. لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

3- بوقلمون‏ هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می‏شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

4- تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری از گوشت روشن‏تر (سفید) آن دارد. لذا قبل از پختن گوشت بوقلمون، تمامی پوست آن را جدا کنید. همچنین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده کنند.





تعداد بازدید از این مطلب: 1001


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* دسر ویکتوریا * خواص شکلات سیاه * خواص فوق العاده گوشت بوقلمون * طرز تهیه خورش فسنجان * خواص آلوزرد * طرز تهیه پیتزا رولی * استفاده از گوش پاک کن ممنوع! * ده دلیل برتری اندروید بر iOS * پیام های بهداشتی برای پیشگیری از آنفلوانزا * علائم و نشانه های سکته یا حمله قلبی چیست؟ * شیرینی کاسترد بی تخم مرغ * آیا میدانید؟ * امام علی(ع) و نیاز های روانی انسان * آگار آگار چیست؟ * بوستان آب و آتش * میوه های مفید برای سلامت کبد و کلیه ها * اس ام اس چهارشنبه سوری * خواص بی نظیر پیاز * قارچ سوخاری با سس پنیر خامه ای * طرز تهیه دمی گوجه * مراسم بله برون * جملات عاشقانه و احساسی(1) * شیوع سرطان سر و گردن در کشور * قله سبلان * فضیلت و اعمال ماه رجب * طرز تهیه موهیتو * سیب زمینی * خواص تغذیه‌ای و درمانی گیاه پیازچه * اعمال شب آخر ماه رمضان * آشنایی با خواص و مضرات دارچین * طرز تهیه کوکوی کدو سبز * روش پخت چند غذای خوشمزه با لوبیا * تازه های تست روان شناسی * چند نکته ی مهم در مورد سلامت مردان * پیتزا سبزیجات در سبک ناتورالیسم * توصیه هایی برای کاهش تماس با امواج موبایل * طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه * جملات عاشقانه زیبا * پاک کردن جای انگشت از روی ظروف استیل * تخمه آفتاب‌گردان * فرستادن اس ام اس بدون افتادن شماره. * طرز تهیه باقلوای یزدی با خمیر یوفکا * آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده * تنها راه درمان ترک خوردگی پاشنه پا * متون کوتاه و آموزنده * سخنان زیبا و آموزنده بنجامین فرانكلین * چتر نجات هوشمند * قیمت دستگاه بستنی ساز - فروش دستگاه بستنی ساز * خواص توت خشک * سوپ قارچ و جو پرک * اشعار سیمین بهبهانی(1) * لیموناد صورتی با تکه های ژله * عرق کاسنی و خواص آن * بوستان نهج البلاغه * سینی نشا * دانستنیهای کوتاه و جالب در مورد مغز * راههای شخصیت شناسی نامزد * طرز تهیه ی خورشت قرمه سبزی * اس ام اس چهار شنبه سوری (1) * طرز تهیه بیفتک پلو * فوائد بستنی - خواص بستنی * در مورد trello * خواص پسته * درمان آکنه, علت بروز آکنه,افراد آکنه ای * شخصیت شناسی از روی خوراکیهای مورد علاقه * چربی های دور شکمی و تصورات غلط ما! * باورهاي درست و اشتباه در مورد مراقبت از پوست * ضد آفتاب هاي طبيعي کدامند ؟ * کوچکترین هواپیمای بدون سرنشین + عکس * مکان های دیدنی تهران