>> آشپزی و تغذیه >> غذاها >> طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی

طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی

طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی


مواد لازم  باقالی قاتق غذای گیلانی برای چهار نفر :

باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی)=100 گرم

شوید(شبت) خشک= 2 قاشق غذاخوری

سیر= 3 الی 4 حبه

تخم مرغ =2 عدد

روغن= 2 قاشق غذاخوری

آب= 2 لیوان

زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه

طرز تهیه باقلا قاتق :

ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد، 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر تخم مرغها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد.

نکات مهم

تخم مرغها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد.کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد. می توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد.می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه خرد شده در این خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت.بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود. در خطه شمال کشور این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند





تعداد بازدید از این مطلب: 993


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* نوشیدن آب یخ باعث خستگی می‌شود * هفت روش برای جلوگیری از هک شدن * طرز تهیه دسر خامه وقهوه با آگار آگار * استاتوس های طنز و خنده دار فیسبوک * منشا بوی بد دهان چیست؟ * طرز تهیه کباب ترکی خانگی * سخنان شیهد مطهری * فوائد بستنی - خواص بستنی * آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده * نشانه‌های فساد ماست چیست؟ * طرز تهیه مربای انجیر * روش درمانی مؤثر برای طاسی * شعور و نطق موجودات‏ * مواد اولیه بستنی چیست و چگونه مخلوط بستنی را تهیه میکنند * فرش دستباف کاشانی، زینت بخش حرم حضرت عباس(ع) * سالاد ماکارانی ژله ای * اسامی قرآن در قرآن و احادیث نبوی * خواص درمانی زنجبیل * عسل، طول عمر را زیاد می‌کند * اختلال پیش فعالی همراه با کمبود توجه * طرز تهیه لازانیا ونکاتی برای پخت آن * خواص بادام درختي * خواص آلبالو * فرستادن اس ام اس بدون افتادن شماره. * چربی خون و راه های کاهش * شخصیت شناسی از روی خوراکیهای مورد علاقه * اس ام اس طنز تبریک نوروز 94 * یک تقویت کننده عالی برای ابروهای تان درست کنید * جلوگیری از شل شدن پوست بعد از کاهش وزن * باغ پرندگان * عظمت شب قدر * شخصیت شناسی افراد بر اساس گروه خونیشان * شاه‌دانه * قارچ سوخاری با سس پنیر خامه ای * دانستنیهای کوتاه و جالب در مورد مغز * طرز تهیه اسموتی گلابی موز * مراسم بله برون * سنجش اکسیژن با نانو حسگر گازی * اسپرینگ رول کرم پنیر با آناناس * طرز تهیه کباب مرغ یونانی * شیرینی آردی برای نوروز * افزایش طول عمر انسان با مصرف آجیل * توصیه های کاربردی برای موخوره مو * دسر مدرن کرم مارس * گیاهان رقیق کننده ی خون * سینی نشا * طرز تهیه قیمه نثار * بدشانس‌ترین فوتبالیست‌های جهان * چگونه از هک شدن مودم جلوگیری کنیم؟ * خواص بادمجان * خواص درمانی چغاله بادام * کرفس چه ویتامین هایی دارد * بستنی چیست؟ * تست شناخت شخصیت کودک * فواید زنجبیل برای سلامت * در مورد جوش چه میدانید؟ * ۷ مرحله بالا بردن امنیت شبکه‌های Wi – Fi * اس ام اس پ ن پ * انار، معجزه انار در درمان بیماری‌های التهابی * فرق دست نویسی و تایپ در اطفال * طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی * قرص سیر چه تاثیری بر فشار خون دارد؟ * خواص گوجه فرنگی * بستنی رولی - دستگاه بستنی ساز رولی * بیاییم از بیماری های کلیوی پیشگیری کنیم * چگونه حافظه ی گوشی های اندروید خود را بیفزایم؟ * پانچ آناناس و لیمو * چهل حدیث در مورد حجاب زن و مرد * لطیفه های خنده دار لاین و وایبر (1) * شیوع سرطان سر و گردن در کشور