>> آشپزی و تغذیه >> غذاها >> طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی

طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی

طرز تهیه باقالی قاتق غذای گیلانی


مواد لازم  باقالی قاتق غذای گیلانی برای چهار نفر :

باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی)=100 گرم

شوید(شبت) خشک= 2 قاشق غذاخوری

سیر= 3 الی 4 حبه

تخم مرغ =2 عدد

روغن= 2 قاشق غذاخوری

آب= 2 لیوان

زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه

طرز تهیه باقلا قاتق :

ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد، 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر تخم مرغها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد.

نکات مهم

تخم مرغها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد.کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد. می توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد.می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه خرد شده در این خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت.بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود. در خطه شمال کشور این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند





تعداد بازدید از این مطلب: 898


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* اعمال مخصوصه ماه شعبان * مقايسه خورشيد و زمين‏ * نحوه انتقال دوستان از فیسبوک به گوگل * سالاد میگو مجلسی! * جملات زیبا برای تبریک نوروز 94 * دسر ویکتوریا * چشمه ی غربال بیز * چه چیزهایی در مایکروفر قرار ندهیم؟ * سیب زمینی * شیوع سرطان سر و گردن در کشور * مقاله ای در مورد عفاف وحجاب * طرز تهیه سالاد ۷ رنگ با تزیین گوجه فرنگی * چه چیزهایی حافظه اندروید را اشغال می کنند؟ * سالاد سیب زمینی با لوبیاسبز و ماهی * لاک زدن و بروز سرطان * مکان های دیدنی تهران * جوک و اس ام اس خنده دار تبریک عید * دستگاه بستنی ساز * گلابی * تازه های تست روان شناسی * سیر و درمان آرتروز و رماتیسم * استرس\" عامل افزایش بروز \"آلرژی\" * خواص درمانی زنجبیل * بیماری کبد چرب * اثرات ام اس بر بینایی * كاخ موزه نياوران * تیک های عصبی وراهکارهای رفع آن * در شب سال نو زیباتر به نظر برسید * سخنان زیبا و آموزنده الهی قمشه ای * ترفندهای اینترنتی * در مورد trello * چند روش برای تازه ماندن و ماندگاری بیشتر بعضی سبزیجات * Auto Run چیست و چگونه به وجود می آید؟ * سنبل هندی * توصیه های کاربردی برای موخوره مو * نکات تغذیه ای ویژه ماه مبارک رمضان * شامی کباب سبزیجات * طرز تهیه شنیسل روسی * طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی * گیاهان مفید برای کاهش فشارخون * خواص کاکائو - خواص درمانی کاکائو * طراحی و ساخت کیت تشخیص زود هنگام سرطان * دستگاه بستنی ساز رولی با تاپینگ آیس رولی * مکمل‌های ورزشی عامل سرطان در مردان است * آلفنتانیل * خواص چای ترش * سخنان زیبا و آموزنده از بزگان جهان * ۱۵درمان خانگی برای آفتاب سوختگی * تخمه‌ی کدو * سیب را با چای سبز، همزمان میل کنید * دعای روز شنبه * فضیلت و اعمال ماه رجب * طرز تهیه عدس پلو مجلسی * آتش دوزخ * پنهان‌سازی خودکار داک بدون وقفه * کاهش وزن با نوشیدن آب گرم بعد از هر وعده غذایی * دستگاه های صنعتی در حوزه مواد غذایی * شخصیت شناسی افراد بر اساس گروه خونیشان * مواد مضر برای کسانیکه اگزما دارند * 9 روش برای کاهش کلسترول * ده دلیل برتری اندروید بر iOS * خواص درمانی زیره سیاه * طرز تهیه خمیر پیتزا * هویج گیاهی خون ساز * خواص سنجد * فوائد بستنی - خواص بستنی * طرز پخت خورش کرفس * شیرینی کاسترد بی تخم مرغ * ۸ شیوه بد زیبایی که نباید انجام بدهید * نقاشی با شابلون روی دسر