>> آشپزی و تغذیه >> غذاها >> طرز تهیه خوراک زبان گوساله

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

طرز تهیه خوراک زبان گوساله


طرز تهیه خوراک زبان گوساله مواد لازم :

زبان گوساله جوان 1 عدد

پیاز 1 عدد

سير 1 حبه

جعفري خرد شده 1 پيمانه

دارچين 1 قطعه

برگ بو 2 الي 3 برگ

تخم گشنيز 1 قاشق چايخوري

هل 2 الي 3 عدد

زنجبيل 1 قطعه كوچك

نمك و زرد چوبه به ميزان لازم

رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذا خوري

طرز تهيه خوراک زبان گوساله :

براي تهيه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنيد . معمولاً در انتهاي زبان مقدار زيادي چربي وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته ميشود و بايستي آنرا جدا كنيد چون اين چربيها از نوع اشباع شده است و خوردن آن براي سلامتي خوب نيست .سطح زبان نيز داراي پرز هايي است كه بايد با برس تميز شسته شود . بعد از اينكه چربي هاي اضافي زبان را گرفتيد آنرا شسته و با پياز خرد شده ،دارچين ، هل،تخم گشنيز، برگ بو، زنجبيل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روي حرارت بگذاريد تا بپزد .

بعد از پخته شدن دارچين و زنجبيل و برگ بو را دور بيندازيد چون به اندازه كافي گوشت زبان را معطر كرده و نيازي نيست در غذا بماند رب گوجه فرنگي و جعفري خرد شده را به زبان اضافه كنيد البته ميتوانيد با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنيد ولي چون زبان به قدر كافي چرب است ،اگر جعفري سرخ نشود بهتر است .

به اين ترتيب يك سس خوشمزه درست ميشود . زبان را از ظرف خارج كنيد و پوست روي زبان را جدا كنيد من پوست روي زبان را زمانيكه ميخواستم در ديس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روي آن بريزم ولي ميتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روي آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگيرد و هنگام كشيدن در ديس زبان را برش داده با هويج و سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي و ... تزيين كنيد .

 





تعداد بازدید از این مطلب: 1051


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* سخنان دکتر علی شریعتی(2) * پودینگ خامه ای شکلاتی یک دسر ساده و خوشمزه * ژله بستنی * مطالب پر از احساس * پارک ژوراسیک * جوک و اس ام اس های خنده دار فروردین 94 * آلو خشک و تاثیر آن بر سلامتی * ۱۱ ترفند کاربردی برای حرفه‌ای شدن در کار با ویندوز * پیامک های تولد حضرت علی (ع) * طرز تهیه تاگوی میگو * طرز تهیه ران کبابی با گوجه گیلاسی * کوه عقاب * طرز تهیه سالاد شیرازی * بشارت سليمان نبى به پيامبر اسلام‏ * داستان کوتاه زیبا و خواندنی * 6 دلیل خوب برای خوردن بیشتر پرتقال * قفل کردن صفحه کلید بدون نرم افزار * چند روش برای تازه ماندن و ماندگاری بیشتر بعضی سبزیجات * دلایل دروغگویی کودکان * چای سبز و قهوه علیه سکته مغزی * آیا میدانید؟ * سخنان زیبا و آموزنده الهی قمشه ای * طرز تهیه رولت ساده * نکات تغذیه ای ویژه ماه مبارک رمضان * خوراک بلدرچین در فر * غار یخی چما * ۵ قانون طلایی ضد پیری پوست * دستگاه بستنی ساز رولی * طرز پخت خورش کرفس * جوک های جدید و خنده دار بسیار خفن و شاد * لیموناد صورتی با تکه های ژله * طرز تهیه بوقلمون درسته در فر * خواص توت * طرز تهیه ته چين مرغ * استاتوس های طنز و خنده دار فیسبوک(2) * ضايع كردن نماز * روش پخت دلمه قارچ با مرغ * روش تهیه‌ زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن * جاذبه‌های طبیعی استان خوزستان * شیرینی کاسترد بی تخم مرغ * سیب را با چای سبز، همزمان میل کنید * گروه خونی و شخصیت افراد * بقعه های اردبیل * کسرول سبزیجات ( غذای گیاهخواران ) * ازدواج امیر المؤمنین(ع) با فاطمه(س) * لیموناد گیلاسی * اعمال شب نوزدهم رمضان * آشنایی با خواص درمانی زرشک * چرا خون دماغ میشویم؟ * آموزش چک کردن ایمیلهای yahoo با OutLook * هلو * اس ام اس عاشقانه تبریک نوروز * منافذ پوستتان را اینگونه ببندید * چتر نجات هوشمند * گوجه سبز * روش درمانی مؤثر برای طاسی * خشکی درمغز نشانه چیست؟ * چهل حدیث در مورد حجاب زن و مرد * سوپ قارچ و جو پرک * سنبل هندی * طرز تهیه شنیسل روسی * دستگاه های صنعتی در حوزه مواد غذایی * نکاتی برای جوان ماندن پوست * اثرات ام اس بر بینایی * خواص تخمه آفتابگردان * داستانی از بهلول * پیشگیری از سرطان؛ اصول و شیوه های کلی * بوستان بانوان نرگس * صحیح و غلط آب قند دادن به نوزاد * رودها و رشته کوه های اردبیل