>> >> >> آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده

آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده

آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده


مواد لازم براي 6 نفر: – گوشت چرخ كرده؛ يك كيلوگرم- پياز؛ 300 گرم- زعفران ساييده شده؛ يك قاشق چاي‌خوري- نمك و فلفل؛ به مقدار كافي روش پخت: 1 - ابتدا كاسه بزرگي آماده كرده و پيازها را پس از پوست كندن و شستن با رنده ريز در آن رنده كنيد. نكته: اگر پياز آب انداخت با دست پياز رنده شده را بچلانيد و آب اضافي آن را خالي كنيد. 2 - گوشت چرخ كرده را همراه با نمك و فلفل به پياز رنده شده اضافه كنيد. زعفران ساييده شده را نيز در كمي آب‌جوش حل كرده و در اين مخلوط گوشتي بريزيد و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهيد تا مايه كباب حالت چسبنده پيدا كند. سپس مخلوط گوشتي را به مدت 2 تا 3 ساعت در يخچال قرار دهيد. 3 - براي سيخ كردن كباب هم مقدماتي لازم است. ابتدا در كاسه كوچكي مقداري آب سرد بريزيد و كنار دست‌تان قرار دهيد. حالا پيش از برداشتن مايه كباب دست‌تان را در آب خيس كرده، يك مشت از مايه را برداريد و به شكل دوك درآوريد؛ سپس همان‌طور كه مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سيخ را روي مايه دوكي بگذاريد و شروع به پوشاندن سطح سيخ با مايه كباب كنيد. در پايان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو كنيد و روي سيخ فشار دهيد تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقي بماند. حالا ابتدا و انتهاي كباب را به سيخ بچسبانيد و كناري بگذاريد. همين كار را درباره همه مواد و سيخ‌ها انجام دهيد. سپس آتش را بر پا كرده، سيخ‌ها را روي آن قرار دهيد. فقط به خاطر داشته باشيد كه ابتدا بايد آتش را مرتب باد بزنيد تا گوشت خودش را بگيرد. وقتي گوشت كمي برشته شد، ديگر باد زدن لازم نيست. نكته1: گوشت كباب كوبيده را 2بار چرخ كنيد. در ضمن يا آن را به صورت خالص از گوشت گوسفند آماده كنيد يا از تركيب گوشت گوسفند و گوساله استفاده كنيد. پخت كباب كوبيده با گوشت گوساله به‌تنهايي امكان ندارد زيرا گوشت گوساله فاقد چربي لازم است. البته استفاده از قسمت‌هاي خيلي چرب گوشت گوسفند نيز براي پخت كباب كوبيده مناسب نيست. نكته 2: با وجود اينكه طبق اين دستور ديگر نبايد نگران ريختن كباب باشيد ولي براي اطمينان بيشتر يكي دو تخم‌مرغ به مايه كباب اضافه كنيد. نكته 3: برنج اين چلوكباب را هم به‌صورت جداگانه در قابلمه يا پلوپز آماده كنيد.




تعداد بازدید از این مطلب: 776


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* چگونه عمر ماشین لباس شویی را زیاد کنیم * سیب زمینی * شوید پلو با نخود فرنگی * علل افسردگی و درمان آن * باغ ایرانی * مطالب جالب و آموزنده * درمان شکنندگی موها * سنگ کلیه ودرمان آن * کسرول سبزیجات ( غذای گیاهخواران ) * چگونه شل شدن و افتادگی پوست را درمان کنیم * هيچ باكى از مرگ نداشتم! * خواص گلابی * علائم روی مواد غذایی نشانه چیست؟ * دستگاه بستنی ساز * دستور پخت ماکارونی خوشرنگ و اشتها برانگیز با سس چغندر * طرزتهیه پای سیب دسر خوشمزه * مقاله ای در مورد عفاف وحجاب * شیرنی رزت دارچینی * اعمال شب آخر ماه رمضان * بقعه های اردبیل * نقاشی با شابلون روی دسر * استفاده از گوش پاک کن ممنوع! * سوپ قارچ و جو پرک * ۱۰ نشانه جدی برای انواع سرطان! * چگونه از هک شدن مودم جلوگیری کنیم؟ * جلوگیری از شل شدن پوست بعد از کاهش وزن * خواص تخمه آفتابگردان * خواص انجير خشك * جوانان و محبت اهل بیت (ع) * گیاه جعفری * نکات تغذیه ای ویژه ماه مبارک رمضان * پیامک های تولد حضرت علی (ع) * فشار خون بالا و سکته ی مغزی * طرز تهیه کیک اسفنجی * تغیر صدای هنگ آوت ,وایبر,واتس آپ و فیسبوک * جایگزینهای مناسب برای داروهای شیمیایی * خواص شاهی * آیس رولی بستنی هزار مزه * خصوصیات نعناع * کباب لقمه لبنانی * یک برنامه غارنوردی برای مسافران خوزستان * طرز تهیه ی شنیسل مرغ * 15 روش شگفت انگیز جو برای مراقبت از پوست، مو * خواص تخمه جاباني * شیرینی کاسترد بی تخم مرغ * بهترین ماسک برای پوست های چرب و جوش دار * طرز تهیه آب انگور و هویج * خواص دارویی بنفشه معطر * خواص كشمش * طرز تهیه مربای انجیر * ۱۱ ترفند کاربردی برای حرفه‌ای شدن در کار با ویندوز * 10 خاصیت چای بابونه * طرز تهیه خورش فسنجان * چگونه حافظه ی گوشی های اندروید خود را بیفزایم؟ * چگونه ریموت کنترل ها را تمیز کنیم؟ * ازدواج فامیلی و ضرورت مشاوره پزشکی قبل از ازدواج * کم خوابی خطر ابتلا به سکته مغزی را افزایش میدهد * بهترین روش نگهداری خوراکی ها * توبه مرد شراب‏خوار * مراسم بله برون * شیوع سرطان سر و گردن در کشور * اسامی قرآن در قرآن و احادیث نبوی * داستانی عبرت انگیز * روش پخت دلمه قارچ با مرغ * طرز تهیه سوپ شیر * دلایل کبد چرب در جوانان * شیرینی پنیری خامه ای توت فرنگی * طراحی و ساخت کیت تشخیص زود هنگام سرطان * این خوردنی ها پوست تان را نابود می کند * شاه‌دانه