>> >> >> آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده

آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده

آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده


مواد لازم براي 6 نفر: – گوشت چرخ كرده؛ يك كيلوگرم- پياز؛ 300 گرم- زعفران ساييده شده؛ يك قاشق چاي‌خوري- نمك و فلفل؛ به مقدار كافي روش پخت: 1 - ابتدا كاسه بزرگي آماده كرده و پيازها را پس از پوست كندن و شستن با رنده ريز در آن رنده كنيد. نكته: اگر پياز آب انداخت با دست پياز رنده شده را بچلانيد و آب اضافي آن را خالي كنيد. 2 - گوشت چرخ كرده را همراه با نمك و فلفل به پياز رنده شده اضافه كنيد. زعفران ساييده شده را نيز در كمي آب‌جوش حل كرده و در اين مخلوط گوشتي بريزيد و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهيد تا مايه كباب حالت چسبنده پيدا كند. سپس مخلوط گوشتي را به مدت 2 تا 3 ساعت در يخچال قرار دهيد. 3 - براي سيخ كردن كباب هم مقدماتي لازم است. ابتدا در كاسه كوچكي مقداري آب سرد بريزيد و كنار دست‌تان قرار دهيد. حالا پيش از برداشتن مايه كباب دست‌تان را در آب خيس كرده، يك مشت از مايه را برداريد و به شكل دوك درآوريد؛ سپس همان‌طور كه مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سيخ را روي مايه دوكي بگذاريد و شروع به پوشاندن سطح سيخ با مايه كباب كنيد. در پايان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو كنيد و روي سيخ فشار دهيد تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقي بماند. حالا ابتدا و انتهاي كباب را به سيخ بچسبانيد و كناري بگذاريد. همين كار را درباره همه مواد و سيخ‌ها انجام دهيد. سپس آتش را بر پا كرده، سيخ‌ها را روي آن قرار دهيد. فقط به خاطر داشته باشيد كه ابتدا بايد آتش را مرتب باد بزنيد تا گوشت خودش را بگيرد. وقتي گوشت كمي برشته شد، ديگر باد زدن لازم نيست. نكته1: گوشت كباب كوبيده را 2بار چرخ كنيد. در ضمن يا آن را به صورت خالص از گوشت گوسفند آماده كنيد يا از تركيب گوشت گوسفند و گوساله استفاده كنيد. پخت كباب كوبيده با گوشت گوساله به‌تنهايي امكان ندارد زيرا گوشت گوساله فاقد چربي لازم است. البته استفاده از قسمت‌هاي خيلي چرب گوشت گوسفند نيز براي پخت كباب كوبيده مناسب نيست. نكته 2: با وجود اينكه طبق اين دستور ديگر نبايد نگران ريختن كباب باشيد ولي براي اطمينان بيشتر يكي دو تخم‌مرغ به مايه كباب اضافه كنيد. نكته 3: برنج اين چلوكباب را هم به‌صورت جداگانه در قابلمه يا پلوپز آماده كنيد.




تعداد بازدید از این مطلب: 678


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* شاخه های هفتگانه درخت شهوت وآثار آن * عواملی که سبب ریزش مو می‌شود/ شانه‌های مناسب برای مو * یک روش عالی و آسان برای حفظ تناسب اندام در خانمها * غار یخی چما * خواص درمانی چغاله بادام * کباب کشمیری با سس مخصوص * پسر ۷ ساله‌ای که اندازه گوگل می‌داند! * طرز تهیه یک ژله بستنی خوشمزه,یک دسر تابستانی * ۱۵درمان خانگی برای آفتاب سوختگی * اسپرینگ رول کرم پنیر با آناناس * چگونه عکس‌های پاک شده از روی تلفن همراه یا دوربین را ریکاوری کنیم؟ * خوراکی هایی که باعث مسمومیت میشوند. * خواص سیب * عمل و ريشه آن‏ * جایگزینهای مناسب برای داروهای شیمیایی * خورشت هویج ترکی * اس ام اس خنده دار (2) * تخم کتان * طرز تهیه خورش فسنجان * لیموناد نعنایی * استراگانف با کوفته ریزه، شام ایتالیایی * دستگاه بستنی ساز کاردکی * عوارض قرص ضد بارداری LD بر بدن * علل افسردگی و درمان آن * اعمال مخصوصه شب بیست و سوم * خواص انار * کمکهای اولیه هنگام حوادث خانه تکانی * سه ‌اصل سلامت روان * در مورد trello * نارگیل * 7 غذای عضله ساز برای مردان * 10 عادت غلطی که به قلب آسیب می زنند * استاتوس های طنز و خنده دار فیسبوک * خواص موز * طرز تهیه بستنی رولی * خواص زعفران ، در مورد خواص زعفران چه میدانید؟ * اشعار بسیار زیبا و دلنشین(1) * دسر مدرن کرم مارس * علائم روی مواد غذایی نشانه چیست؟ * سری جدید جوک و اس ام اس های خنده دار اسفند 93 * طرز تهیه بادمجان با سس ماست * اس ام اس شهادت حضرت فاطمه سلام الله علیها * خواص گردو * آیا خداوند , هرچیزی راکه وجود دارد , آفریده است؟ * سخنان گوهر بار حضرت علی (ع)2 * توصیه هایی برای افراد مبتلا به دیابت * طرز تهيه رولت كوكو سبزي فوق العاده شيك و مجلسي * دانستنیهای کوتاه و جالب در مورد مغز * چرا آب میوه ها مضر هستند؟ * ۱۴ دانستنی جالب در مورد اینترنت * ده بستنی معروف دنیا * خوردن شوید سرفه و تنگی نفس را بهبود میبخشد * تازه های تست روان شناسی * دسر برنج و نارگیل * فوائد روزه * خواص شنبلیله * فوايد مصرف لبنیات * طرز تهیه سالاد ذرت، مخصوص رژیمی ها,ساده * آگار آگار چیست؟ * سخنان شیهد مطهری * یک برنامه غارنوردی برای مسافران خوزستان * درمان گیاهی بیماری پروستات * هر آنچه که باید در مورد دیابت بدانیم * خواص گل سرخ، * آفت و مهمترین علل آن * درمان بیماران کلیوی با سلول‌های بنیادی وارد فاز بالینی شد * برگشت موهای راکد به موهای سالم * استاتوس های طنز و خنده دار فیسبوک(1) * طرز تهیه ی استیک مرغ با قارچ * چگونه حافظه ی گوشی های اندروید خود را بیفزایم؟