>> اسرار خانه داری >> نگهداری مواد غذایی >> نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر

نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر

نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر


برای نگهداری نان در فریزر لازم است نان خریداری شده كاملا خنك شود، به قطعات كوچك و مناسب تقسیم گردد و پس از قرار دادن در كیسه‌های پلاستیكی مناسب در حداقل زمان ممكن به فریزر انتقال یابد.

_ برای مصرف نیز مقدار مورد نیاز را از بسته خارج كنید و برای خروج از حالت انجماد در بسته پلاستیكی و در محیط اتاق یا آشپزخانه قرار دهید. بهتر است درب بسته نان به صورت باز باشد تا رطوبت محتوی بسته اجازه خروج داشته باشد.

_ اگر نان قبل از بسته‌بندی خنك نشود، به دلیل تعریق رطوبت موجود در نان، پوسته نان بسته‌بندی شده حالت خیس و مرطوب به خود می‌گیرد و محیطی مناسب برای رشد كپك ایجاد خواهد شد. علاوه بر این باعث بیات شدن زودرس، افزایش ضایعات نان و ایجاد بیماری گوارشی می‌گردد.

_ در فرآیند انجماد همیشه توصیه می‌گردد اگر قطعه نان خیلی بزرگ نباشد، تا حد امكان به صورت كامل ( برش نخورده ) منجمد گردد، چون در این حالت قابلیت حفظ طعم و بو افزایش می‌یابد.

_ زمانی كه قطعات كامل یا بریده شده نان در بسته‌های پلاستیكی برای فریز كردن آماده می‌شوند، خارج نمودن هوای موجود در كیسه یا بسته مربوط به نگهداری نان، روند بیات شدن و همچنین تشكیل كریستال‌های یخ را كاهش می‌دهد و طبیعی است كه نان نگهداری شده پس از خروج از حالت انجماد، شادابی بافت و مزه خود را بیشتر حفظ خواهد نمود.

چگونه به وسیله فر یا مایكروویو نان را از حالت انجماد خارج نماییم؟

الف) خروج از انجماد در فر : در موارد ضروری و نیاز فوری می‌توان نان فریز شده را از بسته‌بندی خارج نمود و برای گرم شدن، آن را مستقیما در فر قرار داد كه طبیعی است در این حالت، نان خشك‌تر از حالت طبیعی خواهد بود، ولی برای این امر لازم است ابتدا نان از بسته پلاستیكی خارج شده و به طور كامل در یك لفاف آلومینیومی پیچیده شود و سپس در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد، برای مدت حدود 10 تا 20 دقیقه (بسته به حجم قطعه نان) قرار بگیرد.

ب ) خروج از انجماد در مایكروویو : خروج از انجماد نان با بهره‌گیری از مایكروویو نیز میسر است كه در این حالت، به دلیل انتقال مولكول‌های آب، خروج از انجماد صورت می‌گیرد و با توجه به زمان‌های انتخابی كنترل شده، می‌توان نانی بسیار ترد، نرم و یا مرطوب و بعضا خمیری و لاستیكی به دست آورد.

منبع : salamatnews.com





تعداد بازدید از این مطلب: 1306


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز * تهیه ی شیرینی تر در کمترین زمان * عمل و ريشه آن‏ * طرز تهیه تارت میوه ای * شش ویژگی iOS 7 که احتمالا از آن‌ها بی‌خبرید! * فرستادن اس ام اس بدون افتادن شماره. * گل گاوزبان * شاد هستيد يا غمگين؟ * طرز تهیه ته چین دولایه * نوشیدن آب یخ باعث خستگی می‌شود * دل نوشته های زیبا و تکان دهنده * لیموناد صورتی با تکه های ژله * فشار خون و دیابت شایع ترین دلایل نارسایی کلیوی * تیک های عصبی وراهکارهای رفع آن * رول بستنی چیست * آلو خشک و تاثیر آن بر سلامتی * نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر * یازده حق برای زنان در قرآن * طرز تهیه شیرینی مشهدی * پارک ژوراسیک * امام علی(ع) و نیاز های روانی انسان * بوپرنورفین * اس ام اس خنده دار (6) * طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه * موزه مردم‌شناسی اردبیل؛ دریای فرهنگ و هنر ایرانی * طرز تهیه کباب مرغ یونانی * زود رنجی و درمان آن * زیارت حضرت رسول (ص)در روز شنبه * فواید زنجبیل برای سلامت * درمان بیماران کلیوی با سلول‌های بنیادی وارد فاز بالینی شد * ارواح انسانها بعد از مردن به کجا می روند و چه حالی دارند؟ * شیرینی پنیری خامه ای توت فرنگی * چرا چربی های دور شکم شما آب نمی شوند؟ * خواص بلوبری * قدیمی ترین میدان ساعت شهری در ایران * فوائد روزه * خواص پسته * خواص نوتلا - نوتلا در بستنی کاردکی * هات چاکلت فندقی * اکلیل کوهی یا رز ماری * اعمال شب اول ماه رجب * خواص بادام درختي * کبد چرب * توصیه کارشناسان برای نگهداری میوه و سبزیجات * نشانه های فقر آهن * چگونه از هک شدن مودم جلوگیری کنیم؟ * خواص پونه * علائم کم کاری و پر کاری تیروئید * با این آموزش از سرقت اطلاعات خود محافظت کنید * فواید دوچرخه سواری * مشکلات اینترنت اکسپلورر 9 چیست؟ * سه ‌اصل سلامت روان * مواد اولیه بستنی چیست و چگونه مخلوط بستنی را تهیه میکنند * طرز تهیه کوکوی بادمجان * خواص دمنوش گل پنیرک * شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز * مشکل تایپ فارسی در نوار آدرس فایرفاکس * خواص ذرت * آیا می دانید ؟ * خواص دوغ و کفیر * اشعار بسیار زیبا و دلنشین(1) * جوک های جدید و خنده دار بسیار خفن و شاد * طرز تهیه شامی رودباری * خواص بستنی * میوه های مفید برای سلامت کبد و کلیه ها * طرز تهیه دلمه مرغ و برنج * میگو را این طوری هم تست کنید * علل افسردگی و درمان آن * طرز تهیه بیفتک پلو * طرز تهیه سالاد الویه