>> اسرار خانه داری >> نگهداری مواد غذایی >> نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر

نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر

نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر


برای نگهداری نان در فریزر لازم است نان خریداری شده كاملا خنك شود، به قطعات كوچك و مناسب تقسیم گردد و پس از قرار دادن در كیسه‌های پلاستیكی مناسب در حداقل زمان ممكن به فریزر انتقال یابد.

_ برای مصرف نیز مقدار مورد نیاز را از بسته خارج كنید و برای خروج از حالت انجماد در بسته پلاستیكی و در محیط اتاق یا آشپزخانه قرار دهید. بهتر است درب بسته نان به صورت باز باشد تا رطوبت محتوی بسته اجازه خروج داشته باشد.

_ اگر نان قبل از بسته‌بندی خنك نشود، به دلیل تعریق رطوبت موجود در نان، پوسته نان بسته‌بندی شده حالت خیس و مرطوب به خود می‌گیرد و محیطی مناسب برای رشد كپك ایجاد خواهد شد. علاوه بر این باعث بیات شدن زودرس، افزایش ضایعات نان و ایجاد بیماری گوارشی می‌گردد.

_ در فرآیند انجماد همیشه توصیه می‌گردد اگر قطعه نان خیلی بزرگ نباشد، تا حد امكان به صورت كامل ( برش نخورده ) منجمد گردد، چون در این حالت قابلیت حفظ طعم و بو افزایش می‌یابد.

_ زمانی كه قطعات كامل یا بریده شده نان در بسته‌های پلاستیكی برای فریز كردن آماده می‌شوند، خارج نمودن هوای موجود در كیسه یا بسته مربوط به نگهداری نان، روند بیات شدن و همچنین تشكیل كریستال‌های یخ را كاهش می‌دهد و طبیعی است كه نان نگهداری شده پس از خروج از حالت انجماد، شادابی بافت و مزه خود را بیشتر حفظ خواهد نمود.

چگونه به وسیله فر یا مایكروویو نان را از حالت انجماد خارج نماییم؟

الف) خروج از انجماد در فر : در موارد ضروری و نیاز فوری می‌توان نان فریز شده را از بسته‌بندی خارج نمود و برای گرم شدن، آن را مستقیما در فر قرار داد كه طبیعی است در این حالت، نان خشك‌تر از حالت طبیعی خواهد بود، ولی برای این امر لازم است ابتدا نان از بسته پلاستیكی خارج شده و به طور كامل در یك لفاف آلومینیومی پیچیده شود و سپس در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد، برای مدت حدود 10 تا 20 دقیقه (بسته به حجم قطعه نان) قرار بگیرد.

ب ) خروج از انجماد در مایكروویو : خروج از انجماد نان با بهره‌گیری از مایكروویو نیز میسر است كه در این حالت، به دلیل انتقال مولكول‌های آب، خروج از انجماد صورت می‌گیرد و با توجه به زمان‌های انتخابی كنترل شده، می‌توان نانی بسیار ترد، نرم و یا مرطوب و بعضا خمیری و لاستیكی به دست آورد.

منبع : salamatnews.com





تعداد بازدید از این مطلب: 1619


آخرین مطالب مشابه

 دنیای ایرانیان
مطالب برگزیده
* مواد مضر برای کسانیکه اگزما دارند * عواملی که سبب ریزش مو می‌شود/ شانه‌های مناسب برای مو * خواص شکلات سیاه * طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی * طرز تهیه یخمک هندوانه یک دسر تابستانی * سرپيچى از اهل بيت عليهم السلام‏ * متن های عاشقانه غمگین * خواص زعفران ، در مورد خواص زعفران چه میدانید؟ * تست شناخت شخصیت کودک * طرز تهیه لازانیا ونکاتی برای پخت آن * چهل حدیث در مورد حجاب زن و مرد * دعای روز شنبه * توصیه هایی برای داشتن سلامت روان * طرز تهیه کوفته از نوع تبریزی * دل نوشته های زیبا * IP چیست و چه کاربردی دارد؟ * آشنایی با خواص تغذیه‌ای و درمانی پیازچه * نوشیدن آب یخ باعث خستگی می‌شود * اینترنت مارکتینگ * خصوصیات نعناع * لیموناد زنجبیلی * فرق دست نویسی و تایپ در اطفال * علامت های افسردگی کودکان * خواص گوجه فرنگی * کاربرد آگار آگار در صنایع غذایی - روش استفاده از آگار آگار * بیماری کبد چرب * متن های زیبا و فوق العاده (1) * خاکشیر *  خواص داروئی باقلا * صفحه کلید و ماوس Wireless چگونه کار می کند؟ * تیک های عصبی وراهکارهای رفع آن * خواص انجیر * اعمال شبهای دهه ی آخر ماه رمضان * غار یخی چما * طرز تهیه خورش فسنجان * خواص آلبالو * طرز تهیه فيله سالمون مخصوص شب عید * طرز تهیه سالاد مرغ و گوجه فرنگی * تیوسولفات سدیم طلا * طرز تهیه دسرکیک خرما * جملات زیبا برای تبریک نوروز 94 * کدئین * طرز تهیه دلمه مرغ و برنج * خواص آناناس * سخنان گوهر بار حضرت علی (ع)1 * خواص گل سرخ، * اعمال روز پنج شنبه * کشف شب‌پره‌­ای 100 میلیون ساله * از هندوانه چه می دانید؟ * چه چیزهایی حافظه اندروید را اشغال می کنند؟ * پارک ژوراسیک * تست سنجش عشق در زندگی مشترک * فلفل * آنچه در باره آدامس باید بدانید * خواص دوغ و کفیر * طرز تهیه ماهی شکم پر * کسانی که زیاد آرایش میکنند چه ویژگی شخصیتی دارند؟ * خواص موز * خواص لیمو شیرین * فرش دستباف کاشانی، زینت بخش حرم حضرت عباس(ع) * نقاشی با شابلون روی دسر * عمل و ريشه آن‏ * باغ ایرانی * آب هندوانه با طعم ليمو * راههای سفت کردن پوست بعد از کاهش وزن * اسپرینگ رول کرم پنیر با آناناس * آلو خشک و تاثیر آن بر سلامتی * چگونه غلظت خون را درمان کنیم؟ * نشانه‌های فساد ماست چیست؟ * روش درمانی مؤثر برای طاسی